Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Опп ПМ03 + характеристика

Купить Гарантия
Код работы: 32188
Дисциплина: Неизвестна
Тип: Отчет по практике
Вуз:БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 5032
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 4
Раздел 1. Принципы организации производства сложной горячей кулинарной продукции 4
Раздел 2. Технология приготовления сложных супов 14
Раздел 3. Технология приготовления сложных горячих соусов 21
Раздел 4. Технология приготовления сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра 32
Раздел 5. Технология приготовления сложных блюд из рыбы, мяса, птицы 37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 52
ПРИЛОЖЕНИЕ А 54
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 85

   
Отрывок: В период с . . 2017 по . . 2017. проходил производственную практикуна базе кафе «Бейкер Сиб», которое расположено по адресу: г. Барнаул, ул. Павловский Тракт, 118.
Совместно с руководителем практики была поставлена цель и определены задачи данной производственной практики.
Цель даннойпроизводственной практики – приобретение навыков и умений по организации процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
Задачи данной практики:
1) Определить принципы организации производства сложной горячей кулинарной продукции;
2) Рассмотреть технологию приготовления сложных супов;
3) Описать технологию приготовления сложных горячих соусов;
4) Рассмотреть технологию приготовления сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра;
5) Описать технологию приготовления сложных блюд из рыбы, мяса, птицы.
Структура отчета по практике в кафе «Бейкер Сиб». Данный отчет состоит из введения, пяти разделов, заключения, списка использованной литературы, и приложений, в которых представлены технологические карты на блюда.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Сравнительная характеристика благотворительной деятельности в западных странах и России Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ)
Просмотры: 9877
Тема: Уголовно-правовая характеристика и проблемы квалификации диверсии Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: Новосибирский институт связей
Просмотры: 9516
Тема: Товароведческая характеристика ассортимента лечебно-косметических средств по уходу за кожей Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: ПГУ
Просмотры: 5121
Тема: Преддипломная практика+дневник+характеристика Подробнее
Тип: Отчет по практике
Вуз: ТюмГУ
Просмотры: 7613
Тема: Отчет по практике + характеристика + дневник Подробнее
Тип: Отчет по практике
Вуз: АТиСО
Просмотры: 6339
Тема: Учебная практика+дневник+характеристика Подробнее
Тип: Отчет по практике
Вуз: нет вуза
Просмотры: 5726

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »